Лебеда и ее оздоровительные свойства. Почему стоит есть квиноа?

Лебеда и ее полезные свойства

Полезные свойства квиноа известны на протяжении веков. Растение является богатым источником питательных веществ, а его универсальность на кухне позволяет готовить его разными способами. Узнайте о преимуществах квиноа!

Лебеда

Квиноа , иначе известный как лебеда, представляет собой растение семейства komosowatych. Он высокий, достигает до 1,5 метров в высоту. Цветки квиноа розовые, а листья толстые и мясистые. Можно сказать, что растение адаптируется к климатическим условиям — его можно встретить даже на высоте около 4000 м над уровнем моря, и оно выдерживает температуру от -4 до 35 градусов по Цельсию. Растение происходит из Южной Америки, где оно было выращено во времена инков. Его полезные питательные и оздоровительные свойства были известны на протяжении веков, а сама лебеда использовалась в качестве основы для всех блюд.

Quinoa свойства

Квиноа упоминается как псевдозерновая — хотя она не входит в группу злаков, ее семена богаты крахмалом. Само растение является отличным источником полезного белка . Квиноа содержит экзогенные аминокислоты, которые наш организм не может синтезировать самостоятельно и которые должны поступать с пищей. Помимо них, квиноа содержит магний, фосфор, марганец, кальций, железо и медь. Растение также богато витамином Е, витаминами группы В, фолиевой кислотой и омега-3 жирными кислотами. Квиноа также содержит флавоноиды, в том числе кверцетин и кемферол.

Киноа

Благодаря содержанию флавоноидов, квиноа оказывает антиоксидантное воздействие на организм , а значит, защищает нас от вредного воздействия активных форм кислорода. По мнению диетологов, лебеда также является отличным растением для вегетарианцев и веганов — она содержит экзогенные аминокислоты , поэтому она может заменить мясо и хороший источник белка в диете без мяса. Квиноа имеет низкий гликемический индекс — после длительного употребления мы ощущаем насыщение. Благодаря этому свойству растение можно использовать в качестве помощи в борьбе с лишним весом и в качестве пищевого ингредиента для людей, ухаживающих за собой . Большое количество клетчатки содержится в квиноа улучшает кишечный проход и поддерживает правильное функционирование кишечника . Незаменимые ненасыщенные жирные кислоты (EFAs), содержащиеся в растении, оказывают защитное действие на наш организм, в частности на сердечно-сосудистую систему, а благодаря снижению уровня холестерина в крови предотвращают возникновение атеросклероза. 

Вам также будет полезно  Дефицит железа - как распознать и в чем угроза?

Поскольку лебеда не содержит глютена, ее можно рекомендовать людям, страдающим нарушением пищеварения. Продолжаются исследования по оценке безопасности лебеды у людей с этим заболеванием.

Лебеда на тарелке

Лебеда очень универсальный продукт на кухне . Вы можете съесть ее соленой, в том числе в качестве дополнения к рагу или соусам. Лебеда является отличным дополнением к основному блюду — она ​​может успешно заменить рис, кашу или картофель на наших тарелках. Отлично сочетается с овощами — вы можете добавить помидоры, перец, шпинат или свеклу, это также хорошее дополнение ко всем видам салатов. Лебеда также часто используется в качестве приправы для супов, например, огуречного супа. В сладкой версии прекрасно сочетается с фруктами, орехами или изюмом. Любителям сладких завтраков наверняка понравится его сочетание с йогуртом и любимой начинкой.

Вы хотите изменить свои предпочтения в еде, но не знаете с чего начать? Запишитесь на прием к квалифицированному диетологу, который поможет вам составить здоровое и разнообразное меню. Вы можете забронировать удобную дату для вашего визита онлайн на Спроси Врача .

Перед тем, как готовить лебеду, следует тщательно ее промыть, чтобы избавиться от пыльцы, которая придает семенам горький вкус. Лучше всего это делать прямо на мелком сите под струей холодной воды. Лебеда готовится в пропорции 2 части воды на 1 часть семян в течение 15 минут на медленном огне.

Где можно найти киноа?

Поскольку растение в последнее время приобрело большую популярность не только среди диетологов и людей, профессионально занимающихся здоровым питанием, его доступность увеличивается. Все больше людей стремятся к киноа, поэтому мы можем найти ее не только в большинстве магазинов здоровой пищи, но и в большом количестве супермаркетов. Следует помнить, что лебеда должна храниться в плотно закрытых контейнерах — из-за большого количества жира в семенах они могут быстро окисляться.

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *