Роль углеводов в организме. Как ограничить их потребление?

Роль углеводов в организме.  Как ограничить их потребление?

Что касается того, что углеводы являются важным источником энергии для человеческого организма, диетологи не сомневаются. Но то, что слишком много их в организме вредно для здоровья. Избыток сахара в рационе может быть смертельным для нашего здоровья, вызывая серьезные нарушения обмена веществ. Как уменьшить потребление углеводов и какой сахар полезнее для нас?

Углеводы — что это?

Углеводы обычно называют сахарами, а также сахарами или сахаридами. Это органические химические соединения, состоящие из атомов углерода, водорода и кислорода. Они имеют сладкий вкус и растворимы в воде. Они производятся в основном фотосинтезирующими растениями, но животные также могут синтезировать некоторые углеводы из белков или жиров.

Углеводы являются основным источником энергии в рационе человека . С одного грамма углеводов наш организм может получить около 4 ккал .

О простых и сложных углеводах

Деление углеводов создается на основе количества единиц сахара, которые встречаются в их частицах. Существует , моносахариды , т.е. сахара, и сложные сахара, которые включают в себя дисахариды ( дисахариды ), малые молекулы сложных сахаров ( олигосахариды ) и сложные мульти-молекулярных сахара ( полисахариды ).

Моносахариды , среди прочего глюкоза, галактоза и фруктоза. Глюкоза может быть найдена в фруктах и ​​других растительных продуктах. Одним из его свойств является возможность ферментации под воздействием дрожжей, которые используются при производстве алкогольных напитков. Фруктоза присутствует во фруктах и ​​меде. У него очень сладкий вкус, поэтому его используют в пищевой промышленности. Галактоза, упомянутая в конце, является частью, среди прочего лактоза, которая является дисахаридом.

В составе дисахаридов входят две молекулы моносахарида. Самым популярным дисахаридом в пищевой промышленности является сахароза, которая является известным нам столовым сахаром, представляющая собой комбинацию глюкозы и фруктозы. Другим дисахаридом является лактоза, присутствующая в молоке, изготовленная из глюкозы и галактозы, или мальтоза (присутствующая в хлебобулочных изделиях), состоящая из двух молекул глюкозы.

Низкомолекулярные сахара или олигосахариды состоят из 3-10 моносахаридных молекул. В эту группу входят фруктоолигосахариды и галактозиды, которые характеризуются благотворным влиянием на микробиоту толстой кишки.

полисахариды(полисахариды) состоят из большого количества простых сахаров. К ним относятся целлюлоза, хитин, гликоген и крахмал. Целлюлоза, то есть клетчатка, пектин и лигнин, не растворяется в воде, и организм человека не может ее переваривать. Несмотря на это, это имеет большое значение для правильной перистальтики кишечника и желудочно-кишечной функции. Хитин является строительным компонентом раковин насекомых и ракообразных, а также стенок некоторых грибов. Гликоген можно найти в мясе и печени. Крахмал — это полисахарид, который в нашей пищеварительной системе хорошо переваривается, поэтому крахмалопродукты подвергаются предварительной термической обработке для разрушения содержащегося в них крахмала до простых сахаров.

Вам также будет полезно  Кислородная диета - что это такое и стоит ли ее использовать?

Роль углеводов в организме — невозможно переоценить

Хотя в последнее время печально известно, что углеводы необходимы человеческому организму . Их правильное питание помогает поддерживать нормальную температуру тела, физическую активность и работу всех наших внутренних органов. В среднем углеводы обеспечивают от 40 до 80% суточной потребности в энергии . Сахар особенно важен для мозга, являясь его основным источником энергии.

В ежедневном меню важны углеводы, которые наш организм может переваривать, и те, которые недоступны. Доступные углеводы необходимы во многих метаболических процессах. Они являются одним из строительных блоков клеточных структур, они участвуют в окислении жирных кислот. Вышеупомянутый гликоген накапливается в печени и мышцах, он используется организмом при физической нагрузке и напряженной работе мышц, а также в ситуациях, требующих пополнения уровня глюкозы в крови.

Некоторые могут подумать, что нам не нужны недоступные углеводы , но это заблуждение. Их регулярное употребление стимулирует работу кишечника и улучшает кровоснабжение. Более того, этот тип углеводов поддерживает нормальный уровень глюкозы и инсулина в крови, а также помогает контролировать уровень холестерина. Употребление в пищу продуктов, богатых недоступными углеводами, означает, что мы насыщаемся дольше.

Какова ежедневная потребность в углеводах?  LekarzeBezKolejki.pl

Какова наша ежедневная потребность в углеводах?

  • Детям до 6 месяцев — не менее 60 г (40-45% в рационе)
  • Младенцы от 7 до 12 месяцев — не менее 95 г (45-65% в рационе)
  • Детям от 1 года, подросткам и взрослым — не менее 130 г (45-65% в рационе)
  • Беременные женщины — не менее 175 г (45-65% в рационе)
  • Кормящих женщин (первые 6 месяцев) — не менее 210 г (45-65% в рационе)

Вышеуказанные нормы по потреблению углеводов соответствуют руководящим принципам Института продовольствия и питания для населения России . Однако стоит помнить, что потребление углеводов должно быть скорректировано с учетом нашего здоровья и веса. Эту тему можно обсудить с диетологом, который адаптирует меню к нашим потребностям и предпочтениям. 

Вам также будет полезно  Гипервитаминоз - может ли он быть опасным для нашего организма?

Лучшие источники углеводов

Растительные продукты являются естественным источником углеводов в рационе , в том числе:

  • зерновые продукты (хлеб, крупы, отруби, макароны),
  • бобовые (горох, фасоль, нут, чечевица, соя),
  • овощи и фрукты,
  • молоко и молочные продукты,
  • мед.

Тем не менее, это не единственные продукты, которые содержат углеводы. В переработанном виде углеводы также присутствуют в колбасах, готовых блюдах, кондитерских изделиях, подслащенных напитках и соленых закусках. Анализируя то, что мы едим в течение дня, мы можем быть удивлены количеством потребляемых углеводов.

Избыток сахара в рационе — как его уменьшить?

Углеводы являются важной составляющей ежедневного меню, но их избыток вреден для нашего здоровья. Согласно последнему отчету Национального фонда здравоохранения, россияне потребляют слишком много сахара . Получается, что мы потребляем только 5,7 кг «чистого» сахара и целых 11,8 кг оставшегося сахара 2 ! В чем разница между этими двумя формами? Чистый сахар — это тот, который мы покупаем в магазинах, то есть чистая сахароза. Мы часто ограничиваем это, но в то же время мы потребляем все больше и больше углеводов, скрытых в обработанных продуктах.

Чрезмерное потребление углеводов значительно увеличивает ваш ежедневный энергетический баланс, который трудно уменьшить. Повышенный уровень глюкозы в крови вреден для нашего здоровья на многих уровнях. Организм справляется с избытком сахара, сохраняя его в виде жировой ткани, что приводит к развитию избыточного веса и ожирения. Уже три из пяти взрослых россиян страдают от избыточного веса, а каждый четвертый страдает ожирением. Это состояние способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний и диабета типа 2. Кроме того, частое употребление сахара в сочетании с неправильной гигиеной полости рта способствует развитию кариеса.
 


Что вы можете сделать, чтобы избежать этих проблем? Единственное решение — рациональное питание и регулярные физические нагрузки . Это позволит вам контролировать потребление углеводов и в то же время поможет вам поддерживать здоровый вес. Потребление простых сахаров должно быть строго ограничено, особенно для сладостей, выпечки, подслащенных напитков, фаст-фуда и соленых закусок. Они содержат мало питательных продуктов, витаминов или минералов и содержат много калорий, сахара и вредных жиров.

Вот почему стоит обратиться за помощью к квалифицированному диетологу., Это поможет составить ежедневное меню, адаптировать блюда к нашим ожиданиям, а также будет следить за нашими успехами в области здорового питания.

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *